8寸古早味蛋糕

作者： Ada-133

一直做蛋糕都是戚风蛋糕，这次尝试下古早味蛋糕🍰

用料

• 低筋面粉70克
• 鸡蛋🥚6个
• 牛奶🥛50克
• 白砂糖 60克
• 玉米油 70克
• 白醋 8滴

8寸古早味蛋糕的做法步骤

步骤 1

前面几个步骤忘记拍照了，总体来说1.玉米油加热到70度左右，然后倒入筛好的低筋面粉中，用切刀翻拌至无细腻颗粒状态；2.面糊加入牛奶🥛，翻拌均匀；3.面糊加入蛋黄，翻拌均匀；4.分离的蛋白加入白醋，白砂糖分三次加入，第一次有大泡沫出现放三分之一，然后糊状的时候放入一部分，最后快打发好前再放入一次，湿性打发即可，即出现大弯勾状态；5.打发好的蛋白分2-3次加入面糊中，翻拌均匀；6.烤盘铺上油纸，倒入面糊，震出气泡；7.大烤盘倒入温水，高1厘米左右，面糊烤盘放入大烤盘；8.烤箱150度预热5分钟，放置下层，上下火都是150度，烤60分钟，烤到45分钟的时候盖上锡纸，防止上色太深。

步骤 2

时间到取出，稍微晾一下，然后脱模。

步骤 3

很细腻。

步骤 4

弹性十足。

步骤 5

之后都不用去外边买了。

步骤 6

发的很好。

步骤 7

正面照。

步骤 8

配上热牛奶🥛的完美早餐🍰

菜谱创建时间：2020-03-23 09:48:28