除低粉外的材料全部搅拌均匀后，再加入低粉搅拌均匀即可。
菠萝包的皮就完成了。搅拌均匀撒点手粉放一边待用。
面包部分。除黄油跟食盐外的所有材料搅拌均匀至8成，如图所示。
加入黄油跟盐后继续搅拌至手套膜即可。如图所示。
搅拌好的面团松弛10分钟。
松弛后分割，每个大概68克。能分7个。继续松弛30分钟。
然后滚圆。放上纸托醒发。
醒发完成，盖上菠萝皮。菠萝皮用菜刀在案板拍均匀，铲起盖包上面
盖上菠萝再刷上蛋黄。如视频
刷完蛋黄用小竹签画格子，如视频所示。然后进烤箱。上火200下火180。烤10来分钟，具体时间看每个烤箱上色情况。
最后完成，成品菠萝包。
和面团跟烤的温度很重要。烤的时候记得随时观察上色情况。不然容易烤过头。