酸奶红豆蛋糕

作者： w_x_snow

你们没看到红豆是对的，因为全程没拍到，它隐藏在了蛋糕层里面，红豆只要常温状态下，在将蛋糕糊倒入的时候，隔层混合在面糊里面就可以，不要太过强求均匀哈哈

用料

• 酸奶 210克
• 细砂糖 55克
• 低筋面粉 105克
• 鸡蛋 7个
• 油 70克
• 红豆 50克

酸奶红豆蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋分出蛋黄和蛋清 材料除了蛋清跟白糖外混合均匀

步骤 2

蛋黄跟油先乳化，搅在一起

步骤 3

如果酸奶太稠的话，可以在面糊里面加5g水，面糊要可以流动滴落状态最好，视频这样也可，不要过度搅拌

步骤 4

加糖打发，硬性发泡

步骤 5

蛋黄糊跟蛋白糊混合

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步骤 6

步骤 6

200度烤箱预热，175度40分钟，150度40分钟，后续根据上色程度调整烘烤时间

步骤 7

成品

步骤 8

Duang

酸奶红豆蛋糕的小贴士

自用方子 不喜勿喷 关于烤盘尺寸 22.5cm乘22.5cm 大概是8寸方子的量，加纸板水浴加热不会着火 有助于蛋糕长高 糖量已经降了很多，这个方子做出来几乎是没有太多甜味的，如果实在不喜甜的，最多可以去到50g，蛋白霜实在是需要糖维持固定

菜谱创建时间：2020-03-23 02:27:12