港式茶楼粉果

作者： 港台美食

每次去茶楼这个粉果总是必点的，疫情期间无法去茶楼品茶吃点心。今天就尝试了自己制作，虽然外型不太好看，但味道很赞👍

用料

• 小麦淀粉（澄粉） 140克
• 马铃薯淀粉 180克
• 粟粉 60克
• 开水 适量
• 冬菇 2个
• 虾干 40克
• 地瓜（沙葛） 250克
• 萝卜干 50克
• 猪肉 180克
• 洋葱 半个
• 花生米 50克
• 韭菜 100克
• 芹菜 80克
• 香菜 三棵
• 冬菇水 120克
• 蚝油 一勺
• 黄酒 一勺
• 麻油 一勺
• 糖 一勺
• 生抽 2勺
• 胡椒粉五香粉 少量
• 淀粉勾芡 一勺粉

港式茶楼粉果的做法步骤

步骤 1

食材

步骤 2

调味料

步骤 3

锅里倒入少许油，先炒一下洋葱，之后加入香菇煸炒，再加入萝卜干炒几下，最后加入虾米翻炒几下之后盛出来。

步骤 4

把肥肉炒至金黄色

步骤 5

加入肉末

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步骤 6

步骤 6

再倒入之前炒好的冬菇，虾干，萝卜干

步骤 7

加入调味料，蚝油、生抽、黄酒、糖、胡椒粉五香粉

步骤 8

加入地瓜（沙葛）再到一点冬菇水，盖上盖煮一分钟，慢慢倒入勾好的淀粉。

步骤 9

加入芹菜

步骤 10

最后加入韭菜和香菜，就可以关火。

步骤 11

把绿色菜翻炒均匀馅料就制作成功。

步骤 12

把馅料盛出之后加上花生米

步骤 13

先用开水把澄粉和成透明状，再加入生粉和粟粉

步骤 14

和好面团之后，盖上保鲜膜醒10分钟。

步骤 15

擀面皮

步骤 16

擀成皮就能包了

步骤 17

粉果成品，形状好似跟包饺子一样什么形状都可以。

港式茶楼粉果的小贴士

和面时一定要用开水，面团要时时刻刻放在保鲜袋里或者放容器里用保鲜膜盖上，否则面团容易干。

菜谱创建时间：2020-03-23 00:39:41