买回来的鸭脚亦洗净、除毛、汆水备用
卤水汁、砂糖、蚝油、水拌匀
热锅，爆姜，炒鸭脚亦（随便炒一炒一行），放调好的酱汁，加水直至没过所有鸭脚亦，大火煮开，中小火慢闷40分钟左右，筷子能插入鸭脚肉就可以大火收汁，上碟。