比美酒店的椰汁桂花糕

作者： 张艳艳Ivy

转自晓色的配方

用料

• 椰浆层 20克
• 吉利丁粉 200克
• 椰浆 200克
• 砂糖 40克
• 凉开水 200克
• 桂花层
• 桂花 10克
• 吉利丁 2片
• 细砂糖 90克
• 水 200克
• 热水 150克

比美酒店的椰汁桂花糕的做法步骤

步骤 1

晓色的配方

步骤 2

300克水煮到桂花味道出来，过累出花备用，我这个桂花只放在面层做装饰，其它桂花层只有茶水取香，口感更好 剩下150克水，用90克糖煮到起糖胶，

步骤 3

用泡开20克吉利丁片尽量去除水的，放进桂花糖里融化，水200克加进去降温备用

步骤 4

牛奶加糖微波炉加热放吉利丁片，融化后放入椰汁充分搅拌均匀，无颗粒备用

步骤 5

放到容器里面每层液体放100克左右，冷藏30分钟后再放另一层，如此类推

步骤 6

倒扣前用小刀周边贴边有空气面就会脱模具，但是小心分层别像我

步骤 7

我做了8层，分层了也没太大问题，建议大家每层100克左右最好

步骤 8

前面桂花我建议第一层有就行，其它层有就影响口感了，

步骤 9

动感十足的

比美酒店的椰汁桂花糕的小贴士

谢谢晓色，如果有朋友想看更仔细的步骤，可以看她的，我这个只是记录下来下次想做可以再看看方子而已

菜谱创建时间：2020-03-23 00:07:16