手绘戚风蛋糕

作者： 蜜妈美食

不用奶油，不用裱花，给戚风蛋糕添点色彩，试试手绘裸蛋糕吧。

用料

• 画画糊 ^O^
• 黄油 30克
• 蛋清（约一个鸡蛋量） 30克
• 糖 30克
• 低筋面粉 30克
• 戚风蛋糕 ^O^
• 蛋白液 ——
• 蛋清 3个
• 糖粉 30克
• 柠檬汁（可不加） 3克
• 蛋黄液 ——
• 蛋黄 3个
• 糖粉 10克
• 色拉油 40克
• 牛奶 40克
• 低筋面粉 60克
• 泡打粉 2克

手绘戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

将烘焙纸剪成和六寸模具底盘大小一样的圆形。

步骤 2

找一张喜欢的图片，将烘焙纸放在上面，用铅笔描出轮廓。

步骤 3

描好后，将铅笔画画的一面反过来，用胶带粘在底盘上固定（烤的时候记得撕掉胶带）

步骤 4

将画画糊以上材料全部混合到一个碗里，搅匀。黄油记得提前软化好哦。

步骤 5

搅至细腻光滑，无面疙瘩。

步骤 6

有几个颜色分几个碗，加入果蔬粉调成需要的颜色。我这张图分别加了紫薯粉、竹炭粉、红曲粉，以及原色。

步骤 7

将不同颜色的画画糊分别装入裱花袋，裱花袋前剪一个小小的口。

步骤 8

手上最好带手套，以免手温过高使黄油油水分离。

步骤 9

先用黑色描出轮廓。放冰箱里冷冻2分钟，使画画糊固定住，以免和后续加盖的颜色混合。每画一层颜色都要进冰箱冷冻2分钟。

步骤 10

画出头发，比基尼，眼睛中的紫色，海星等第二层颜色。

步骤 11

画好后进冰箱冷冻2分钟。

步骤 12

最后盖上皮肤色，进冰箱冷冻，直到最后要进烤箱的时候再取出来。下面就可以准备戚风蛋糕体材料了。

步骤 13

戚风蛋糕所用材料如上图。

步骤 14

打发蛋清，糖分3次加入，先高速再低速打发，打发到能拉起小尖尖即可，过度打发蛋糕出来会开裂松散不成型。

步骤 15

接下来准备蛋黄液，将蛋黄，油，牛奶，糖全部导入盆里，搅匀。

步骤 16

用打蛋器打至稍微发白。

步骤 17

筛入低筋面粉。

步骤 18

Z字形搅拌均匀。

步骤 19

先取三分之一蛋白液，混入蛋黄液，用刮刀像炒菜那样，从下向上搅拌均匀。

步骤 20

然后将搅拌好的蛋糕糊，全部倒入蛋白液里，同样的方法搅拌均匀。这时候预热烤箱130度。

步骤 21

蛋糕糊全部做好后，取出冷冻的图形和底盘，放入模具中。别忘撕掉固定烘焙纸的胶带。

步骤 22

先用勺子取一部分蛋糕糊铺满底部，

步骤 23

然后全部倒入，从20厘米高度摔两下，震出气泡。放入烤箱，130度烤50分钟，再150度烤20分钟。烤好后取出，立马从30厘米高度摔三下震出气泡，然后立马倒扣在晾晒网上，直到完全凉凉再脱模，一定要凉凉。

步骤 24

紧张的揭开烘焙纸，其实，这是我第一次做手绘蛋糕，效果不错哦，哈哈。

步骤 25

定妆照来一张。

步骤 26

小视频感受下。

步骤 27

可以打发点淡奶油和水果做夹层。

步骤 28

嗯，色香味俱全了。

步骤 29

开动吧。

步骤 30

http://www.xiachufang.com/recipe/104492230/ 又做了一款手绘国风蛋糕。

步骤 31

尝试更细致的戚风画法。 http://www.xiachufang.com/recipe/104535684/

菜谱创建时间：2020-03-22 23:43:48