中式点心~艾草青团

作者： 七月美食工作室

青团是江南地区清明时节常吃的一种食物，清香的艾草，香软的糯米是其主要食材。清水慢蒸的青团，油绿如玉，糯韧绵软，肥而不腴，带着清淡而悠长的青草气息。

用料

• 糯米粉 200克
• 粘米粉 100克
• 猪油 20克
• 细砂糖 25克
• 艾草汁 220克~250克
• 豆沙馅 500克

中式点心~艾草青团的做法步骤

步骤 1

1.准备好所有食材

步骤 2

2.水开后放入新鲜的艾草煮1分钟

步骤 3

3.焯过水的艾草过一下凉水备用

步骤 4

4.将艾草放入破壁机中加入1000克水打成艾草汁

步骤 5

5.将糯米粉，粘米粉，细砂糖混合倒入艾草汁

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步骤 6

步骤 6

6.将混合好的食材揉成团

步骤 7

7.拿出面团在硅胶垫上搓揉

步骤 8

8.放入猪油继续搓揉

步骤 9

9.揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜醒面20分钟

步骤 10

10.醒好的面团分成50克一个的小面团，在手中压成饼

步骤 11

11.面饼中包入30克一个的豆沙馅，用右手的卢虎口慢慢收口包圆

步骤 12

12.包好的青团放入蒸笼，大火上气后蒸10分钟即可

步骤 13

13.蒸好的青团趁热刷上玉米油，用保鲜膜单独包好保存

菜谱创建时间：2020-03-22 23:22:35