吐司记录

作者： 胖胖不是胖胖

不同的方子自己都有改，做记录用。第一个吐司是汤种法白吐司，很好吃

用料

• 高筋面粉 234克
• 糖 20克
• 黄油 15克
• 水 95克
• 汤种 16克粉+80g水加热65℃成糊
• 奶粉 10克
• 盐 5克
• 酵母干 2.5克（6.25g鲜）
• 以下是汤种豆浆吐司方子
• 汤种
• 高筋粉15% 38
• 滚烫的开水15% 38克
• 本种
• 高筋粉85 211克
• 海盐1.8 4.4克
• 低糖干酵母1 9克鲜酵母
• 沙糖6 14克
• 黄油5 10克
• 无糖豆浆45 112克
• 水25 52克
• 老面10 25克
• 高筋面粉 6克

吐司记录的做法步骤

步骤 1

汤种+除黄油所有材料混合揉9成膜，加入黄油10成，然后一发两倍大。分隔，松弛，整形，烤箱200℃ 27分，低糖吐司盒

菜谱创建时间：2020-03-22 23:16:30