摘新鲜艾草。
采摘的嫩伢，一大篮子。（约3斤）
摘去茎。（茎晒干，可包成香包，放在家里，可防蚊。干茎杆也可点燃去蚊）
留下嫩伢和嫩叶子，清洗两遍。
锅里煮水，加小苏打。（因为是一大锅水，约8克小苏打）
水煮开，少量分次烫，每次烫两分钟。
煮过滤水，马上倒入一个装满冷水的大盆。（冰水更好），清洗一遍。
所有艾草烫完，过完冷水后，捏水，团成球。 这是三斤，做了6个团，约600克。冰箱冷冻保存，每次吃再取一个解冻。（这也是保存方法，以后可以随时拿出来做）
这是一个团加两勺水剁成的泥。（可用打碎机，加少许水打成泥）
这是剁的艾草泥，取一个碗，艾草泥加少许水，白糖，搅拌均匀。
倒入糯米粉和面。
成团。
取约30克面团，压成小饼，在锅里烫熟，几分钟即可。
烫熟的小块面饼，加入之前的面团，和均匀。（增加面团粘性，包馅儿面团不会断裂）
包豆沙馅儿。大小克数随意，皮与馅儿不做太多要求，某人喜欢的皮薄馅多。 （自制红豆沙馅，关注可见红豆沙馅菜谱）
包成椰圆形，近照。
特别好看的颜色。
包成椭圆形，或圆柱形。（防止蒸熟会变胖哟）
大火蒸15分钟。
皮薄馅儿多，口口软糯，悠长艾草的清香。
包豆沙馅儿做成小饼。
热油炸成金黄色。
掰开是绿油油的颜色。
外酥里嫩，艾草清香，馅儿甜糯可口。