简单好用的葱油

作者： 悠扬cc

最近喜欢上了包包子、饺子，做面条，发现葱油是个好东西，拌馅、拌面都可以用上，而且因为没有加入其它调料，存放时间也比较久。 在下厨房和百度看了很多，根据自己的需要，整理出这个简单的方法，在下厨房创建菜谱以做记录。 油和小葱2：1，喜欢葱味浓郁的也可以1：1；喜欢葱味层次丰富的，还可以加上大葱、洋葱，喜欢鲜味的加海米……随心所欲，喜欢就好！ 孩子即将开学，早上拌个面非常快手。 煮面的同时，在准备拌面的碗里调好调料： 生抽、老抽、糖（比例随个人口味，2：2：1，或者3：2：1），把糖拌化后，就加上点葱油，面好了捞进碗里，马上一拌，香气四溢，煎个鸡蛋放上面（也可以直接在煮面的时候打个水煮蛋）。 吃完装上一盒奶…就可以送我家神兽出门去学堂啦！

用料

• 玉米油 约1斤
• 小葱 约半斤

简单好用的葱油的做法步骤

步骤 1

小葱洗好，葱白葱绿分开。

步骤 2

冷锅冷油

步骤 3

放入葱白，开最小火，慢慢熬吧！

步骤 4

偶尔拨动一下，让葱受热均匀，免得一面炸焦了。

步骤 5

葱白两头略焦黄。

展开全部

步骤 6

步骤 6

关火，等油的余温不再炸时，用捞勺捞出葱白，捞的时候在锅边略压一下葱白，把油留下😄！！ 油留在锅里，等它冷却。 可以先去忙其它事了。

步骤 7

手放油上空，感受温度，没啥热度传上来就行，放入葱绿，同样开最小火！ 同样需要偶尔拨动一下葱绿，让它受热均匀。

步骤 8

变黄

步骤 9

葱绿都变焦黄，还的葱绿甚至略黑时，关火。

步骤 10

利用余温再炸炸。 等油没有炸的声音和泡泡了，捞出一部分的葱绿，捞出的葱绿轻轻压一下出油。好不容易炸这么久，一点葱油都不要浪费😄

步骤 11

这是捞出的葱绿

步骤 12

剩余的葱绿和油冷却，装入干净的油壶里，存着慢慢用吧！

菜谱创建时间：2020-03-22 22:06:17