黑米和大米各一杯，泡过夜。沥干水，另加3.5杯水，破壁机沙冰程序打两分钟。加20克玉米淀粉，少许盐，拌匀过筛。
蒸锅内烧水，找一个盘子，盘内刷油，加上鸡蛋肉沫，倒入米浆。米浆不要薄，太薄会硬会粘底，太厚不易熟且口感不好。米浆厚度能均匀平铺盘子就可以。
锅上气，盘子放水面飘起来，盖盖子3分钟。下锅后可左右晃动使米浆均匀，图上的就不太均匀。这个是蒸熟纯肉的。
这个是加鸡蛋的
倒入酱油、辣酱油，开吃！