掏空内脏，洗干净，去鸡屁股和鸡爪，建议不要剖开肚子。
调料：根据自己口味调制，可提供参考：生抽、老抽、黑胡椒、蚝油、辣椒、迷迭香、罗勒、香茅、薄荷，油我用的橄榄油
用酱料从里到外将鸡抹匀，冰箱腌制一晚。为了方便，我直接用烤盘铺上锡箔纸腌制的。
将填料填进鸡肚子，可选：洋葱、胡萝卜、土豆、圣女果、青椒等。胡萝卜和土豆建议加盐炒一下，个人推荐圣女果。剩余填料可摆在烤盘里。
15:20开始150℃烤，16:40-17:40上油（用刷子将烤盘里的油刷在鸡上）
18:00调至200-250℃
烤30分钟，18:30出炉。撕开证明没有烤焦( ˃̶̤́ ꒳ ˂̶̤̀ )
切开肚子
开吃✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌
①烤制时间小结： 150℃烤2.5-3个小时，其中每隔1-1.5小时上一次油。 200-250℃烤0.5个小时。 （鸡是4.9斤，5斤左右的鸡可参考火候） ②难入味的填料（土豆胡萝卜等）一定要炒一下或者腌制一下。 ③如果放香茅、罗勒、迷迭香、薄荷等最好塞在鸡肚子里。