吃不厌的凉拌菜（拌粉丝、千张丝等）

作者： 五百只鸭子

在你不知道今天吃什么的时候就来一盘拌菜吧！所用材料不拘泥什么菜，选择自己喜欢的就好，我平常喜欢用黄瓜、胡萝卜、木耳、大白菜等，这些菜可保存时间长一点，家里几乎不断，随吃随取。 我所用的大勺就是平常家里吃饭不锈钢的勺，一勺酱油、醋等液体调料约5-6克，小勺就是调味料盒里配的勺与买酸奶送的塑料勺差不多大，一勺的盐、糖、味精等调料约3-4克

用料

• 粉丝 1把
• 胡萝卜 1根
• 黄瓜 1根
• 生抽 2大勺（约10克）
• 香醋 4大勺（约20克）
• 盐 0.5小勺（约1-2克口味轻的可不添加）
• 白糖 少量（约1-2克可以根据自己口味适量增减）
• 豪吉麻辣川香汁 2大勺（约10克）
• 豪吉鸡精 0.5小勺（约1-2克）
• 蒜头 3-4瓣
• 芝麻油 适量
• 生抽 2大勺（约10克）

吃不厌的凉拌菜（拌粉丝、千张丝等）的做法步骤

步骤 1

准备好食材，我一般都是家里有啥用啥。木耳需要提前泡发。

步骤 2

把黄瓜、胡萝卜切丝

步骤 3

水烧开放木耳、胡萝卜焯水1分钟左右即可

步骤 4

粉丝可以提前用温水泡软或直接入开水煮至熟透捞出过凉水后沥干水。煮的时间根据用的粉丝不同来调整，这次我用的是红薯粉丝煮了3分钟。细的绿豆粉丝或豆腐丝、千张丝几十秒就可以，蕨根粉丝还要煮久一点时间，也可以提前用冷水浸泡至软化以减少煮的时间。

步骤 5

蒜头剁成碎末，木耳切成丝与焯好水的粉丝、胡萝卜加黄瓜丝一起放到大一点的盆里

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步骤 6

步骤 6

加入糖、醋、盐、生抽，蚝油、鸡精

步骤 7

当然别忘了豪吉麻辣川香汁

步骤 8

拌均匀装盘即可开吃吧！用香菜点缀一下，没有亦可。

步骤 9

这是用豆腐丝拌的

步骤 10

这是只用了木耳拌的

步骤 11

这是用蕨根粉拌的

吃不厌的凉拌菜（拌粉丝、千张丝等）的小贴士

1，醋是凉拌菜的灵魂，一定不能少了 2，蒜末也是凉拌菜不可缺少的 3，各人的口味轻重不一，如果平常口味轻的可以先不放盐或生抽少放一点，等拌好后尝一下咸淡再决定是否要再添加。

菜谱创建时间：2020-03-22 21:29:43