古早蛋糕酸奶版

作者： 萝卜大青菜

用料

• 玉米油 140克
• 酸奶 140克
• 柠檬汁 3滴
• 盐 2克
• 白醋 2滴
• 鸡蛋 12个
• 细砂糖 150克
• 面粉 200克

古早蛋糕酸奶版的做法步骤

步骤 1

准备好食材，食用油烧热，看到有小泡泡即可，不能沸，不然太烫 我的量是配方的三分之一，大家可根据自己吃的多少来

步骤 2

油热后稍稍凉20秒左右，加入蛋糕粉，Z字形搅拌均匀，成粘稠状，再加入酸奶或者牛奶，等待酸奶被全部吸收，融为一体，放一旁备用

步骤 3

鸡蛋清放大盆，加盐，加柠檬汁，加白糖，白糖分三次加入，打发到提起打蛋器有个勾勾即可。

步骤 4

蛋黄加入原先备用的盆里，Z字形搅拌均匀，如图

步骤 5

打发后的蛋白分三次加入上述搅拌均匀的蛋黄盆里，用勺子翻拌均匀后，倒入蛋糕盘容器，震出起泡

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步骤 6

步骤 6

蛋糕盘置于2厘米左右高度的热水托盘中，上下火145度预热十分钟

步骤 7

上火135.下火145，35分钟，我的不是很厚，所以时间短，如果量大，可以45分钟

步骤 8

出锅，切块，想要好看的，可以在进烤箱前用可可粉拉花

步骤 9

松软，入口即化

步骤 10

还是很弹的

步骤 11

好吃，很香

古早蛋糕酸奶版的小贴士

1.放的油，要清淡无味最好，不然做好的成品有油味儿 2.蛋白一定要打发

菜谱创建时间：2020-03-22 20:18:39