过程忘记拍照
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1、 蛋黄和蛋清分离。 2、 黄油彻底融化为液体，然后加入酸奶拌匀，之后一个个加入蛋黄拌匀，最后将面粉和玉米淀粉加入拌匀。 3、 蛋白里面分三次白砂糖打发至湿性发泡状态，即提起打蛋器观察头部已坚挺，但有少许弯曲尖尖即可。 4、 将打发好的蛋白膏分三次取出与蛋黄液翻拌均匀。 5、 模具周围和底部刷一层玉米油或黄油，将蛋糕糊做好倒入模具。 6、 用水浴法烘烤，在烤盘内倒入热水，放在烤箱最下面一层。160-180度预热，然后将蛋糕液放入烤箱烘烤60分钟。 7、 观察蛋糕表面上色后可以覆盖一层锡纸，以免顶部颜色过深。 酸奶蛋糕口味绵软，底部有一层会像乳酪一样。放入冰箱冷藏后食用口感也非常好。此蛋糕也适合作为慕斯蛋糕里面的胚子。