处理好的带鱼,放料酒姜片,腌10分钟
准备配料:小葱,姜丝,红辣椒丝
10分钟后,放入淀粉抓匀
平底锅放油,可以稍微多一点,把带鱼两面煎金黄(我这里偷懒直接用了炒锅所以煎的不是很美观,后来用了平底锅煎得那叫一个完美),然后盛出
(忘记拍图了) 重起热锅下油,倒入豆豉,翻炒后倒入配料(小葱、姜丝和红辣椒丝),翻炒出香味倒入煎好的带鱼,继续翻炒几下,倒入开水。开水没过带鱼即可。 加入调料:1勺生抽,2勺酱油,5-6块冰糖,2抖胡椒粉,适量盐。
中小火,盖上锅盖煮至汤变稠变少,就可以盛出啦~~ 美味!
吃带鱼的时候小心鱼刺哦! 辣椒可以根据食辣程度放!