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橙子蛋糕卷~香橙蛋糕卷

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作者: SZ琳达
第一次看见橙子🍊蛋糕卷 惊艳的是它的颜值 吃了一口 味蕾也被征服了

用料

橙子蛋糕卷~香橙蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

橙子🍊一个,切薄片 要多薄有多薄 琳达切了三个,还做了香橙吐司 香橙吐司教程http://www.xiachufang.com/recipe/104462041/

步骤 2

300克水加150克白糖中火煮至糖融化,加入橙子🍊片,温柔点放进去

步骤 3

中小火煮橙子🍊片到橙子🍊外皮呈透明状 千万不能开大火,橙子🍊肉会煮掉

步骤 4

煮好后的橙子片,室温放凉后,冰箱冷藏,隔夜使用

步骤 5

薄如蝉翼,透光 还没写完,就发出去了 室温放凉冷藏过夜后使用

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步骤 6
步骤 6

橙子片用厨房纸吸干水份

步骤 7

放入烤盘备用

步骤 8

植物油和牛奶放在一起 搅打乳化

步骤 9

加入过筛的低筋面粉,搅拌均匀

步骤 10

加入蛋黄,搅拌均匀,呈丝绸状飘落 备用

步骤 11

打发蛋白,加入几滴柠檬汁去腥 分三次加糖,分别是鱼眼泡 浓密小气泡 明显纹路

步骤 12

蛋白四指,为最佳

步骤 13

蛋白三指,适合会做蛋糕卷但是不熟悉的

步骤 14

蛋白2指,适合新手

步骤 15

蛋黄糊内,加入1/3蛋白霜,翻拌均匀

步骤 16

翻拌均匀的蛋糕糊倒入蛋白霜中,翻拌均匀。

步骤 17

翻拌均匀,倒入烤盘

步骤 18

烤箱烘烤 180度18分钟 温度根据自己烤箱脾气调节

步骤 19

放置晾网,撕掉油布

步骤 20

抹上奶油,放上水果

步骤 21

借助擀面杖卷起 冰箱冷藏1小时

菜谱创建时间:2020-03-22 20:09:38
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