南瓜蒸熟,5秒5速打成泥。
主锅放入水,水和南瓜泥的总重量275克,放入酵母、糖粉和食用油,2分~37度~速度2混合加温。
放入500克面粉,30秒~速度36混合。
放入盐,揉面2分钟。
取出面团,发酵至2倍大。
把发酵好的面团揪成小块,放进主锅,再放进80克干面粉,揉面3分钟,再放20克干面粉,揉面3分钟,取出面团,继续发酵至2倍大。
分成均匀的8等份。
每一个面团整形,一定要多揉,我每一个面团揉了60下,然后滚圆,盖上保鲜膜再醒20-30分钟。
放进蒸烤箱蒸30分钟,焖几分钟取出,南瓜馒头就做好了。如果用小美蒸,馒头的个头要做小一点儿,做12-14个左右,主锅放水600克,30分~V~小勺,焖2-3分钟,开盖出锅,南瓜馒头就做好了,这样做的南瓜馒头南瓜味十足,有嚼劲儿,特别好吃。😋
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