别有风味的鲜辣豆腐包子

作者： 爱手作的小马老师

纯素包子也有春天！ 做起来材料简单，吃起来麻辣鲜香！ 跟着我做起来吧，毕竟是纯素的，多吃两个也不怕长肉肉！

用料

• 💕包子皮：
• 中筋面粉 240克
• 低筋面粉 240克
• 酵母 5克
• 白砂糖 10克
• 猪油 10克
• 清水 240克（土10克）
• 💕包子馅儿：
• 豆腐 500光
• 小香葱 130克
• 辣椒面 40克
• 油 60克
• 盐 适量
• 五香粉 适量

别有风味的鲜辣豆腐包子的做法步骤

步骤 1

包子皮所有材料混合搅拌。和成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵！

步骤 2

豆腐切小丁，你可以切再小一点，我比较喜欢大一点的。（不要用那种嫩豆腐！）

步骤 3

小香葱切碎，放在豆腐上，没有香葱用北方的大葱切细碎一样的，味道有一点不同，也很好吃）辣椒面撒在小葱上，我用的贵州蘸水那种辣椒面，用你家里现有的辣椒面就行，但是要注意辣度，我用的贵州蘸水那种辣椒，不是很辣。

步骤 4

60克油放锅里烧热至冒烟，浇在辣椒上，本来想拍个视频听个滋啦声的，结果手忙脚乱的只拍了一张照片，还拍糊了，大家凑合看吧，反正也不能重来😄

步骤 5

加入适量的盐和五香粉，搅拌均匀即可。

步骤 6

我家25度左右，面发了一个小时，至1.5～2倍大，发好的面放案板上揉，充分排气，揉成光滑的面团，搓成长条。

步骤 7

切45克左右的剂子。

步骤 8

按扁，擀成12cm左右边缘薄中间略厚的包子皮。

步骤 9

包成你喜欢的包子样子。一个包子包多少克的馅儿？各人凭本事吧，尽量多包点，馅多好吃😋

步骤 10

全部包好放温暖处发酵，盖上笼布或包上保鲜膜，以免皮子风干。

步骤 11

我家25左右，发了半个小时，包子明显涨大，拿在手里感觉轻飘飘的就发好了。

步骤 12

开水上锅，蒸15～18分钟，关火焖3分钟即可取出！看！我自带漫画效果的盘子！！！

步骤 13

没有肉的素包子，可以多吃一个吗？？

步骤 14

看！大块豆腐！辣香葱香豆腐香！

菜谱创建时间：2020-03-22 19:04:13