0基础小鸡炖蘑菇😝，嘎嘎下饭！

作者： 烦人精98

没有一个东北人能抵挡的住小鸡炖蘑菇

用料

• 榛蘑 适量，我用手抓一把
• 八角 5-8个
• 姜 5-6 片
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 糖 适量
• 老抽 1勺
• 蒜 6-8瓣
• 干辣椒或泰椒 2-3个
• 粉条 1把
• 鸡 1只-半只
• 葱 半根
• 酱油 3勺
• 鸡粉 2勺
• 桂皮 一块
• 水 热水

0基础小鸡炖蘑菇😝，嘎嘎下饭！的做法步骤

步骤 1

准备一只或者半只鸡，按自己能吃的量准备。洗干净剁块，用凉水提前泡两小时，除血水，特别着急也可以焯一下除血水，个人认为冷水泡更好 干蘑菇先多洗几遍，除泥沙，然后去根，洗干净后泡两小时以上，泡蘑菇水不要扔！！！！

步骤 2

锅里放适量豆油，最好放大豆油比较香。然后放入八角，蒜，桂皮，姜，葱，我不喜欢吃葱我没放。翻炒20秒左右

步骤 3

放入鸡块翻炒，加盐，鸡粉。酱油，生抽，糖，老抽

步骤 4

炒成这样，都变色了，感觉颜色浅可以多加老抽

步骤 5

放入热水，沒过鸡块。放热水炖出来鸡比凉水口感好一点

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步骤 6

步骤 6

放入蘑菇，收汁中

步骤 7

收汁过程中放入干辣椒，我家里没干辣椒，放的泰椒2个

步骤 8

收汁到这种程度，然后就要放泡蘑菇的水！！！！！

步骤 9

泡蘑菇水上场！

步骤 10

再次沒过鸡，继续大火炖

步骤 11

这时候放粉条，粉条可以不用泡。洗干净分散的放到鸡上面

步骤 12

盖好锅盖继续收汁，这个过程中，粉条一直保持在上面，然后适当的用铲子铲锅底不要糊锅。不要搅动，搅动后粉条榻锅底

步骤 13

收好汁，装盆，撒香菜！！个人认为最后的香菜是小鸡炖蘑菇的灵魂，哈哈哈。成功了，可以开造了👏

0基础小鸡炖蘑菇😝，嘎嘎下饭！的小贴士

盐和糖适量，按照个人口味慢慢调整就行！ 葱可以不放，姜必须有！ 想颜色好看可多放老抽 鸡炒好一定要放热水！！！口感更好！ 生鸡剁好块最好泡两小时以上除血水！着急也可热水焯除血水，但是泡的口感更好 榛蘑泡好后，放锅里时候不用攥。捞出来放锅里就行！ 有时间的话，最好是小火慢炖，没时间大火也可

菜谱创建时间：2020-03-22 18:53:17