鸡翅、鸡腿洗净晾干水分，打花刀；大蒜、姜切成末（至于多少，真的随意，喜欢的多放一点，不喜欢就少放）我喜欢这些味道，一般切4.5寸碗的一半样子！
把姜末、蒜末、料酒、生抽（不放盐，所以放得有点多）、酱油（上色）、蚝油（上次没放蚝油怕甜，这次放了感觉味道更香）倒入鸡翅鸡腿，然后带一次性手套把它们揉和均匀，放置两个小时，更长一点时间也是可以的，如果要隔夜，建议蒙上保鲜膜，放冰箱冷藏。
空气炸锅先预热5分钟，然后均匀放置烤篮里，最好只铺一层，食材太多就分两次，设置温度为200，时间18分钟，中途拿出来翻一次边。（烤鸡翅时间要少几分钟）