一颗白菜切4半，每一层都撒盐。腌制6小时。 如果需要加萝卜，提前切块儿，也要用盐腌一下。
腌好的白菜，用清水洗一遍。然后放在密封盒里。白菜每一层里面抹上辣白菜专用调料。 萝卜也是这个步骤。 把苹果和梨可以切片，也可以打成沫，加在调料里面更入味儿。
把喜欢的萝卜，韭菜。和调料拌在一起。
全部弄好，盖上密封盒放冰箱冷藏。看个人口味，可以久一点，或者过几天就可以使用了。
大约腌制一个星期的大白菜，拿出来试吃一下。味道非常正宗，比买的要淡一点，正合我的口味。
用剪子，剪一剪，装盘上桌。东北一道美食，东北辣白菜。来了……