土豆烧排骨

作者： myshu

1个人的量 排骨只买了1小根左右的样子，食材（土豆+排骨）总计花费12元。 用时大约1个半小时

用料

• 排骨 1小根，切小块
• 土豆 2-3个
• 生姜 大概一个指甲壳大小的量就可以了
• 料酒 少许
• 盐 少许
• 油 少许
• 蚝油 少许
• 酱油 少许
• 冰糖 小颗粒冰糖5粒
• 醋 少许
• 葱 少许（可加可不加）

土豆烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨冷水洗净，洗三次；然后加冷水和盐浸泡10分钟，逼出血水

步骤 2

然后放到电饭煲或者锅中，加入料酒，冷水煮20分钟，可以看到有浮沫出来

步骤 3

在煮排骨的过程中，可以准备切好土豆，生姜，小葱

步骤 4

然后捞出排骨，倒掉水，用冷水洗净排骨上的浮沫，沥干水分，备用

步骤 5

开始炒排骨，首先倒入油（多倒一点），然后倒入排骨（小心被溅到，排骨一定要沥干水分！）两面煎排骨，直至两面变色变焦黄

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步骤 6

步骤 6

然后加入一大碗水和土豆（按照排骨和土豆的量估摸着加，要没过排骨和土豆，还有多出来一部分水），不要怕水多了，后面会收汁的，加少了排骨可能煮不烂

步骤 7

然后加入蚝油，酱油，盐，冰糖5颗和醋，这里都是按照量加，醋不要加多了，会酸。搅拌均匀，大火煮，预计煮20分钟

步骤 8

大概煮10分钟后要去搅拌一下，然后注意水量，然后大概几分钟就看一下，搅拌一下，土豆容易糊，直至水完全煮干

步骤 9

尝下味道，加盐或者可以不加，最后撒上葱花，闷一下。完成！可以开吃了

菜谱创建时间：2020-03-22 18:29:10