老规矩，准备好食材： 1. 猪蹄搓洗干净；黄豆用水泡发 2.葱姜切片、切丁 PS 黄豆是饿了么买菜时配好的，个人认为这分量太少了，建议多加1-2倍的量（不喜欢黄豆的自动跳过）
烧开水，加1勺料酒，猪蹄焯水。撇干净血沫沫之后，用清水再次洗干净。 PS这一步非常重要，你会发现猪皮上某些不明物质经过沸水的洗礼之后很容易就洗掉了。我焯了两次水，原因嘛...这猪蹄活着的时候踩在哪里，自行想象🤐
热锅热油。把姜和八角丢进去翻炒几下。 PS 这一步要少油！不然后续汤会很油腻的。
加入葱爆香，再放入猪蹄，翻炒好多下，主要是为了再次去腥。
接着加入清水、黄豆，适量胡椒粉和盐（少放点盐啦）。盖上锅盖，大火煮沸20分钟后，转小火炖1.5-2个小时。一定要煮够时间，最后汤会呈现奶白色。
我们来看看不放香菜的样子🙈
洒上一小撮香菜，大功告成！每一口都是胶原蛋白，完美！
重新做了一次大葱版本的，黄豆也加了足够的量，整个汤得到了质的飞跃！ PS 大葱半根就足够了，煲汤的过程中会慢慢变黄，这个时候把它捞出来扔掉，继续煲汤，煲足火候。 真的太好喝了，一个人喝完一盆！