兔兔那么可爱，当然要吃冷吃兔

作者： Yran燕

被朋友圈里的四川人安利了好几次的兔肉，奈何深圳找不着买兔子的地方，某宝买了两只，还挺新鲜的，做了人生第一次兔肉，还算蛮成功的

用料

• 兔肉 1只1100g
• 干辣椒 150g
• 姜 7-8片
• 白胡椒粉 1勺
• 花椒粉 2勺
• 辣椒粉 2勺
• 白芝麻 半碗
• 山奈（干沙姜） 8g
• 八角 3个
• 香叶 2片
• 盐 2-3勺
• 白糖 1勺
• 料酒 5大勺
• 生抽 3勺

兔兔那么可爱，当然要吃冷吃兔的做法步骤

步骤 1

干辣椒用剪刀剪成小块，用水洗净备用，兔子斩成小块

步骤 2

兔丁里加入料酒，姜片，盐，白胡椒，腌制20分钟，20分钟后加入少量菜籽油搅拌均匀（防止下锅粘连）

步骤 3

锅里倒入280g菜籽油

步骤 4

下入兔丁翻炒

步骤 5

下入八角香叶和山奈，持续翻炒兔肉5-7分钟

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步骤 6

步骤 6

加入干辣椒，继续翻炒7分钟左右

步骤 7

兔子表面稍微有些焦黄后加入辣椒粉，花椒粉，白胡椒粉，盐，糖，继续翻炒

步骤 8

翻炒至表面焦黄后加入生抽，可以淋入少量香醋，继续翻炒入味

步骤 9

兔肉炒至金黄色，表层发干后即可关火，倒入白芝麻，翻炒均匀即可出锅

步骤 10

原来传说中的冷吃兔并不难做😆

步骤 11

兔兔那么可爱 请多加辣椒

菜谱创建时间：2020-03-22 18:21:43