采摘新鲜草莓
清洗，控干水分； 切开，去蒂（不了省略，否则影响成品口感）
备齐原辅料
加白砂糖于草莓中，拌匀，开始腌制草莓约3小时（室温超15度需于冰箱冷藏）
腌制脱水后的状态
草莓转至锅中，加入老冰糖，中火熬至微沸，转小火继续熬制（全过程需不断搅拌以免糊锅，我用的小奶锅），熬至上图浓稠状即可关火。
放凉，装瓶，密封冷藏储存。
1.每次干勺取用，避免带入生水引起霉变。 2.糖量不宜减少，喜甜者可适当增加。 3.未添加防腐剂，建议尽快食用。