自制草莓酱

作者： 李小妹下厨

春暖花开，正宜采摘草莓，此时的草莓多为自然成熟，更健康，适合做草莓酱。

用料

• 草莓 500克
• 白砂糖 50克
• 老冰糖（碎） 50克

自制草莓酱的做法步骤

步骤 1

采摘新鲜草莓

步骤 2

清洗，控干水分； 切开，去蒂（不了省略，否则影响成品口感）

步骤 3

备齐原辅料

步骤 4

加白砂糖于草莓中，拌匀，开始腌制草莓约3小时（室温超15度需于冰箱冷藏）

步骤 5

腌制脱水后的状态

步骤 6

草莓转至锅中，加入老冰糖，中火熬至微沸，转小火继续熬制（全过程需不断搅拌以免糊锅，我用的小奶锅），熬至上图浓稠状即可关火。

步骤 7

放凉，装瓶，密封冷藏储存。

自制草莓酱的小贴士

1.每次干勺取用，避免带入生水引起霉变。 2.糖量不宜减少，喜甜者可适当增加。 3.未添加防腐剂，建议尽快食用。

菜谱创建时间：2020-03-22 16:19:33