小青团（祛寒湿）

作者： piiy

艾草🌿药效主要作用在足三阴经-肝脾肾，帮助人体排出寒湿气，把"像秋天一样肃杀的寒气变成春天一样温暖的祥和之气。" 3、4月是采摘艾草嫩芽🌿的最佳时间，而且加上南方的潮湿阴雨🌦频繁，人体很容易会有湿气，所以就做起了青团！不仅好吃😋还能驱赶体内寒湿气唤醒阳气～

用料

• 糯米粉 两碗半
• 粘米粉 半碗
• 黑芝麻 半碗
• 花生 半碗
• 红糖 ——
• 白砂糖 ——
• 食用油 半勺
• 食用纯碱 适量

小青团（祛寒湿）的做法步骤

步骤 1

艾草🌿的嫩芽用清水清洗干净，我摘了一大把😂

步骤 2

花生洗干净炒熟去皮，料理机打成大的颗粒状。黑芝麻洗干净炒熟，料理机打碎。花生大颗粒碎➕黑芝麻碎➕白砂糖➕红糖碎搅拌均匀，馅儿搅拌均匀大约一碗。

步骤 3

锅中烧开热水后加入适量的食用纯碱，防止艾草变黄！然后➕洗净的艾草🌿。

步骤 4

煮至软烂即可，一般烧开水再煮五分钟左右。

步骤 5

捞出艾草🌿拿清水洗两遍，去掉涩味。

步骤 6

艾草🌿放入料理机打成泥状。你也可以用套着保鲜袋的擀面杖打碎艾草～

步骤 7

（一碗艾草泥➕半碗艾草汁）加入到（半碗粘米粉➕两碗半糯米粉）中轻轻搅拌均匀后揉成面团。

步骤 8

这种状态即可～

步骤 9

揉的过程中加入两滴食用油继续揉均匀即可～

步骤 10

这种程度就可以了！

步骤 11

分成喜欢的小面团，加入自己喜欢的馅量～😋，包起来，皮尽量薄点哦！

步骤 12

青团捏好后底部粘上油，放在芭蕉叶子上，防止蒸的时候粘盘。你也可以用柚子叶。

步骤 13

✨

步骤 14

锅内烧开水后大火蒸13分钟左右即可～

步骤 15

🌈 黑芝麻花生糖馅～（皮薄版）

步骤 16

🌈 减脂紫薯馅等…

小青团（祛寒湿）的小贴士

☑️ 艾草泥放得越多青团越绿！ ☑️ 白砂糖：红糖碎比例是1：1，面团可以不用放白砂糖，因为馅甜外面也甜会很腻。 ☑️ 皮越薄蒸的时间可以相对缩短，皮薄比皮厚好吃，大家一定要把皮做得尽量薄点～😂 ☑️馅料、粘米粉的比例、火候的把控决定了青团的颜值！！！ 1⃣.粘米粉的量决定了硬度，加太多粘米粉会很硬！而且青团凉下来会变硬，个人觉得可以按照这个比例做，做出来的口感软糯～ 2⃣.只要蒸的时间把控好基本青团能很好的成型。 ⚠️最后的最后就是大火蒸13分钟左右就可以了，蒸太久会塌陷不好看！！

菜谱创建时间：2020-03-22 16:13:38