奶酥吐司🍞

作者： 圆滚滚和小豆米

用料

• 吐司材料：
• 高筋面粉 250克
• 全蛋液 25克
• 黄油 30克
• 冰牛奶 125克
• 酵母粉 4克
• 糖 40克
• 盐 3克
• 奶粉 20克
• 奶酥材料：
• 黄油 55克
• 全蛋液 25g
• 白砂糖 25克
• 奶粉 60克

奶酥吐司🍞的做法步骤

步骤 1

space

奶酥制作：先将软化的黄油、蛋液、白糖用打蛋器混合均匀

步骤 2

space

加入奶粉拌均

步骤 3

space

放入冰箱冷藏备用

步骤 4

space

把准备好的吐司材料 除黄油以外的全部放入料理机揉至出手套膜

步骤 5

space

先放液体再放入粉末 玛捷斯 大号和面勾9分钟速度9 再放入软化的黄油 6分钟 速度10

展开全部

步骤 6

步骤 6

space

出手套膜就可以了

步骤 7

space

面团分成3份 用虎口搓圆

步骤 8

space

醒发10分钟

步骤 9

space

擀开 收口处用手指压薄

步骤 10

space

一点点卷起来 边卷边压

步骤 11

space

卷好之后放入保鲜膜醒发10分钟 松弛

步骤 12

space

松弛之后擀成牛舌状

步骤 13

space

取出备用的奶酥馅料 用刮刀均匀涂抹

步骤 14

space

再这样卷起来

步骤 15

space

卷好后放入450的吐司模具

步骤 16

space

烤箱32度 放入一杯热水 发酵至9分满

步骤 17

space

刷上蛋液 烤箱预热180度 上管175 下管180 烤40分钟 注意观察 待8分钟左右上色后盖锡纸

步骤 18

space

出炉后震一下模具放在冷却架上冷却

步骤 19

space

拉丝非常棒

步骤 20

space

这组织真美啊

步骤 21

space

拉丝很棒

步骤 22

space

装袋

菜谱创建时间：2020-03-22 16:09:18