清香可口椰汁桂花糕

作者： 美食创造者a

桂花盛开的季节，摘了些桂花做桂花糖，再用制作好的桂花糖用来做桂花糕，甜中带有桂花的清香，清香可口，非常美味

用料

• ①.椰汁层：
• 牛奶 400ml
• 鱼胶粉 30克
• 椰浆 400ml
• 细砂糖 70克
• ②.桂花层：
• 热水 300ml
• 鱼胶粉 30克
• 凉白开 400ml
• 糖桂花 170克

清香可口椰汁桂花糕的做法步骤

步骤 1

①.椰汁层：将400ml牛奶加热，倒入30克鱼胶粉搅拌均匀（鱼胶粉如何处理请看步骤2），接着倒入70克细砂糖、400ml椰浆搅拌均匀无颗粒

步骤 2

鱼胶粉在倒入牛奶中时如何不出现结块？→在30克鱼胶粉中加入一点水，搅拌一下，然后将鱼胶粉放入锅中大火蒸至透明状态👆

步骤 3

②.桂花层：300ml热水加入30克鱼胶粉搅拌均匀（鱼胶粉如何处理请看步骤2），接着倒入170克糖桂花搅拌均匀，再倒入400ml凉开水搅拌均匀

步骤 4

第一层先放入适量的椰汁液做底层，放入冰箱冷冻15分钟至凝固，再缓缓倒入桂花液，继续冷冻15分钟至凝固，如此类推，直到放完第6层。 （温馨提醒：在制作桂花糕过程中，因制作时间较长，如果液汁因放太久出现凝固需要放入锅里蒸热一下，回到液汁的状态再倒入托盘里冷藏。）

步骤 5

如何脱模：用刀🔪在桂花糕周边划一圈，与盘子分离，再用手慢慢盘起来就可以了

菜谱创建时间：2020-03-22 15:51:53