炸油条

作者： 代永发

之前用酵母炸的，面硬了，炸的效果不理想，这次看人家的视频用的泡打粉和小苏打，炸出来和外边的口感相似，但是忘记在面板上抹油了，有些沾面。 还有就是醒面没有放入冰箱，放在室内一晚，室内温度10度左右，炸出效果很好！ 前三张图片是用的泡打粉和小苏打，第四，五张是用的酵母，弟六，七两张是只用泡打粉的，没有加鸡蛋。 总结一下用酵母的口感太厚实，只用泡打粉的口感太松软，泡打粉和小苏打的口感比这两个都要好些。

用料

• 面粉 500克
• 鸡蛋 1个
• 盐 8克
• 泡打粉 4克
• 小苏打 4克
• 温水 260克
• 植物油 15克

炸油条的做法步骤

步骤 1

面醒好后不要揉，直接拍开！

步骤 2

面板下次记得抹油

步骤 3

泡打粉和小苏打

步骤 4

酵母牛奶

步骤 5

酵母牛奶

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步骤 6

步骤 6

泡打粉

步骤 7

泡打粉炸的油条

菜谱创建时间：2020-03-22 15:47:11