生酮草莓🍓蛋糕

作者： 英子fei

用料

• 生酮蛋糕胚6寸
• 鸡蛋中等大小 5个
• 代糖 适量
• 水 30克
• 椰子面粉 15克
• 椰子油 20克
• 扁桃仁粉 20克
• 香草精，柠檬汁 各几滴
• 自制草莓奶油霜
• 淡奶油 300克
• 奶油奶酪 100克
• 牛奶 30克
• 代糖 适量
• 自制无糖草莓酱 100克
• 草莓 若干个

生酮草莓🍓蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先做生酮蛋糕胚，参照下厨房生酮戚风蛋糕的做法。蛋清蛋黄分离，蛋清加柠檬汁和代糖打发后放冰箱备用。鸡蛋黄加油料粉料搅拌成能流动状态的蛋糊，和蛋白霜拌匀，烤箱150度烤50分钟。烤完出炉倒扣晾凉，用脱模刀脱模。

步骤 2

这就是脱模后的样子。成品气泡比较大，内里比较粗糙，虽然样子没有面粉版的戚风蛋糕好看，至少还是像一个蛋糕胚，可以用来做裱花蛋糕的支撑体的。

步骤 3

自制奶油霜步骤。奶油奶酪加牛奶隔水融化成顺滑状态。淡奶油加代糖打发。奶酪和淡奶油一起打成可以裱花的状态，我这个奶油霜里又加了100多克自制草莓酱。颜色有点偏粉。

步骤 4

手残党，想咋抹面就咋抹。奶油霜里好像草莓酱加太多了，很快融化了，下次注意。

步骤 5

趁着奶油没融化，赶紧完成放冰箱。至少哄孩子可以用了😊😊😊

菜谱创建时间：2020-03-22 14:40:47