家常熬鲫鱼

作者： Eileen小厨

用料

• 鲫鱼 条
• 葱 根
• 姜 片
• 蒜 瓣
• 八角 个
• 白糖 克
• 料酒 勺
• 盐 克
• 老抽
• 芝麻油/香油

家常熬鲫鱼的做法步骤

步骤 1

鲫鱼处理干净

步骤 2

葱姜蒜八角准备好 家里有干红辣椒也可以放

步骤 3

料汁：醋、老抽、料酒、一点白糖、豆瓣酱（我用的海天的）

步骤 4

鲫鱼拍上面粉两面煎下（一面煎好再翻另一面）

步骤 5

锅里倒入适量煎鱼的油，葱姜蒜八角爆香

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步骤 6

步骤 6

加料汁，加鱼，加开水（水位没过鱼或者与鱼齐平即可） 水开转中火 汤收一半，加盐 期间不用铲子铲鱼，需要铲的时候晃动下锅即可

步骤 7

汤收的快没了，把鱼盛出，底汤加一点芝麻油/香油，熬一下，浇在鱼上即可

步骤 8

或者汤快收完的时候 加一点香油/芝麻油，咕嘟下，出锅

菜谱创建时间：2020-03-22 14:31:14