山药和紫薯处理干净，切成薄片，入蒸锅蒸30分钟左右。
蒸熟的山药趁热加入细砂糖，用压泥器捣成泥。
紫薯直接用压泥器捣成泥。 *因为紫薯本身有甜味，所以没有额外加糖。
糯米粉放入无水无油的不粘锅中，中小火慢慢翻炒。
炒至颜色微黄，糯米香气浓郁即可。
将炒好的糯米粉倒入山药泥中，混合成不粘手的状态即可。 *根据山药品种的不同，需要的糯米粉量也不同，最后的成品不粘手即可。
将山药和紫薯等分成10份。 *山药大约25克/个，紫薯20克每个。
用山药泥包住紫薯泥，团圆。 *不能完全包住也没关系，带点儿紫色的成品也很好看。
放入50克月饼压模具中。
将压模具抵住盘子压紧后慢慢向上提即可。
“除非黄土埋骨，我守你百岁无忧。”
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1⃣️这次用的是比较粗的淮山药，很容易就成泥，但是水份含量特别大。 *铁棍山药相对水份含量会比较少，但可能需要适当延长蒸制时间。 2⃣️炒糯米粉的时候火不要太大，不要把粉炒糊。 3⃣️糯米粉要根据山药的感觉酌情添加，最后是一个不粘手的状态即可。 *糯米粉也不要放的太多，否则成品就感觉是在吃一个面皮。 4⃣️ 喜甜的小可爱紫薯泥可以加入15克的蜂蜜或砂糖混合均匀，山药泥也可适当增加糖量。 5⃣️如果山药泥加了糯米粉还特别粘手，但又怕再加糯米粉成面皮口感，可以在模具及双手上，适当抹食用油防粘。 6⃣️这个保质期很短，24小时内务必吃完。 *当顿吃不完，用保鲜膜封好，放冷藏保存。反正一定要24小时内食用完毕。