虫草花炖瘦肉汤

作者： 安以笙

在我的记忆中，老火汤是广式菜中的经典，基本每一顿饭都离不开老火汤的陪伴。奶奶总是说，汤要慢火熬才能把食材的营养给炖煮出来，不能心急，快手汤是没有营养的。 这道虫草花炖瘦肉汤是小时候经常喝的，长时间的炖煮把猪肉都炖烂了，加入虫草花的汤汁，营养非常丰富，而且味道清甜，适合大人小孩一起喝。

用料

• 虫草花 15克
• 猪里脊 1条
• 小葱 两颗
• 生姜 四片
• 料酒 一茶匙
• 盐 适量

虫草花炖瘦肉汤的做法步骤

步骤 1

猪肉切片备用

步骤 2

锅内加水，水热后，添加小葱姜片和料酒，放入肉片焯水，敞锅搅动，至肉全部变色，约5分钟，捞出

步骤 3

迅速用水冲去浮沫，沥干水分

步骤 4

锅内添加焯水的肉片和冲洗干净的虫草花，添加足量的水，盖上盖子

步骤 5

放入daogrs M6s蒸烤箱中下层，启动“纯蒸”程序，设置100度30分钟，接着转“热风烘烤”程序加热30分钟，出锅，加入盐调味即可

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步骤 6

步骤 6

成品

虫草花炖瘦肉汤的小贴士

喜欢味道清甜一些的话可以加入党参、蜜枣调味。

菜谱创建时间：2020-03-22 13:36:44