万物皆可搭-油泼辣子

作者： Ethna

感觉这个写得就很家底儿了 但我用的四川的辣椒 四川以外的地方请自行快递 油泼辣子用到太多次了 不得不单独为它开辟一片天地 泼油辣子的过程引起极度舒适 只要全程不要溅水进去 它也不危险⚠️

用料

• 辣椒面（朝天椒混二荆条最好）（要生辣椒面） 4勺
• 花椒面 1/2勺
• 白芝麻（生的） 1勺
• 桂皮 1块
• 八角 3个
• 小茴香 1小把
• 香叶 5片
• 草果 2个
• 肉豆蔻 2个
• 干辣椒 6个
• 姜 4片
• 大葱葱白 1大段

万物皆可搭-油泼辣子的做法步骤

步骤 1

把辣椒面花椒面和芝麻放在一个无水的碗里，香料们抓好放在一起，葱切小段

步骤 2

起锅大火🔥烧油微微热就可以下葱姜了，这时候也不会非常崩油，然后转中小火🔥

步骤 3

倒入这一群香料～继续中小火慢慢炸着

步骤 4

锅里的葱姜基本炸干了之后，把所有的香料捞出来。转大火再烧20s，油微微冒烟然后关火。

步骤 5

直接浇到辣椒面碗里，稍微安静之后，用干燥的勺子搅动一下，静置放凉就可以啦～

菜谱创建时间：2020-03-22 13:27:21