材料集体照…（忘了通知玉米油和盐同学了）…
分离蛋黄蛋白
茶包+牛奶煮沸，关火加盖闷3-5分钟，并晾至室温（如用茶叶需滤去茶叶）66克牛奶挺少的，差点糊底了，有小奶锅就好了。
低筋面粉+玉米淀粉+盐过筛，加入油和蛋黄搅拌均匀。
蛋黄糊加入红茶牛奶搅拌均匀
分三次加入白砂糖打发蛋白至硬性发泡
将少量蛋白加入到蛋黄糊内，搅拌均匀后倒回蛋白中搅拌均匀。
倒入6寸蛋糕模具，震动去除气泡，180℃，35分钟（根据自家烘箱情况设定）
出炉后倒扣蛋糕模具，晾凉后脱模
（第一次做戚风，蛋糕放烤箱后去洗餐具，回头面就裂了，我也很无奈我也很绝望啊…）
其实脱模后翻过来还不错…挺帅的…第一次能做成这样自我感觉挺好的~
以下奶盖步骤失败了…不上图了…
茶包+牛奶煮沸，关火加盖闷3-5分钟，并晾至室温（如用茶叶需滤去茶叶）
蛋黄+白砂糖搅拌均匀，加玉米淀粉搅拌均匀
将红茶牛奶加入蛋黄酱，搅拌均匀
将蛋黄酱倒入锅中，中小火煮至边缘冒泡后关火，不要煮过火，过程中需一直搅拌，关火后继续搅拌至顺滑。一直搅拌至降温或保鲜膜封口保存降至室温。
打发淡奶油至出现纹路（打发至5-6分）
淡奶油加入晾凉的蛋黄酱搅拌均匀。可加入少量牛奶调整流动性，增强滴落感。封保鲜膜保存。
蛋糕体围上保护膜（我没买，用硅油纸替代…意思意思…）倒入奶盖。
上课笔记原图
1. 红茶的分量根据茶的品种和个人喜好酌量增减，最好用香味比较明显的品种，立顿是性价比比较高的选择； 2.我纯粹为了练练手，所以没有做珍珠没有准备保护膜…