将牛肉洗净放入冷水锅中焯水
准备好配料
水开出浮沫后，将牛肉捞出，用温水冲洗干净，另起锅，放入调料和牛肉，大火烧开，转小火炖40分钟
将冷面泡在冷水里20分钟，搓开，没有粘粘在一起的即可。
炖好后去掉配料，捞出牛肉切片，牛肉汤放凉备用。
开始调汁，两勺或者半碗生抽，我用了两个家中常见的碗和勺子辅助理解用量
这是大汤匙，倒入冰镇雪碧、醋、糖（可以不加盐，或者根据自己的口味调整用量）
水开始冒泡就下入冷面
煮成汤浑浊，面变透明，即可。（大约5分钟左右）
冷面捞出过凉水投凉，并控干水分
准备好配料：香菜切小段、黄瓜切丝、煮鸡蛋拨皮切开、牛肉、香肠切片、辣白菜切小段。
捞出冷面装盘（可借助剪子剪断）倒入配好的汤，撒上干辣椒面和熟芝麻就可以开吃了。
牛肉一定要先焯水，再炖够时间。 冷面不要煮过火，非常容易熟。 配料口味可以根据自己爱好增减 我做的是四人的量。 牛肉汤放凉、雪碧冰镇，口感更佳。