生酮/低碳的酥皮泡芙

作者： 柳妈8091

谁说生酮就不能吃泡芙？我不仅要吃，还要吃有灵魂的酥皮泡芙！

用料

• 酥皮：
• 黄油 20克
• 杏仁粉 25克
• 低粉(为了增加粘性) 5克
• 红曲米粉(可替换为同等量可可粉/抹茶粉/或者不放做原味酥皮) 1克
• 零卡糖(因为怕红曲米苦，其他味道可不放) 2克
• 泡芙主体：
• 黄油 20克
• 淡奶油 20克
• 杏仁粉 30克
• 椰子粉 10克
• 鸡蛋(60g左右) 1个

生酮/低碳的酥皮泡芙的做法步骤

步骤 1

酥皮的原料搅拌均匀，如图。

步骤 2

用油纸包着擀平，厚度2毫米即可。放进冰箱冷藏。

步骤 3

拿出后用磨具分成小圆片。我做的比较小，所以就用这个大号的裱花嘴。

步骤 4

分完后，如果变软了，就再放进冰箱冷藏一会。等会直接盖在泡芙上即可。

步骤 5

泡芙主体的制作：黄油+淡奶油融化冒小泡，关火。加入粉类(提前将粉类拌匀)，快速搅拌，如上图。

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步骤 6

步骤 6

打入一枚鸡蛋，搅拌成如上状态。

步骤 7

装进裱花袋。

步骤 8

挤入烤盘。

步骤 9

盖上酥皮。 送入烤箱160度烤25分钟即可。

步骤 10

剩余的酥皮，可以用油纸包住，放进冰箱冷冻，下次直接用。

步骤 11

燃鹅，我却做成了一口酥😂

步骤 12

不过，还是很认真的计算了碳水……

步骤 13

假装自己吃了泡芙……

菜谱创建时间：2020-03-22 12:56:21