豆角焖面

作者： 柠檬薄荷呀

特意跟婆婆学的豆角焖面 挺好吃(｢･ω･)｢嘿 老公喜欢吃焖面 就学学 哈哈(ಡωಡ)hiahiahia 我是南方人不擅长做面食 我都会了 那你也能很快上手呀

用料

• 面条 1份
• 豆角 300克
• 肉 200克
• 豆芽 2把
• 蒜 3瓣
• 老抽 2勺
• 生抽 4勺
• 料酒 1勺
• 姜 3片
• 十三香 五分之一勺
• 花椒 10粒
• 辣椒 4个
• 西红柿 1个
• 青菜 2颗
• 盐 0.5克
• 鸡精 半勺

豆角焖面的做法步骤

步骤 1

如图备菜 洗净斩段备用 注:加西红柿🍅有点酸酸的 不喜欢酸口就不放 辣椒🌶花椒不喜欢可以不放哦 青菜是为了更好看 不放也ok

步骤 2

油温七成加入花椒辣爆香

步骤 3

加入肉片翻炒

步骤 4

肉变至如图粉色 加入料酒 老抽生抽十三香翻炒

步骤 5

翻炒如图颜色 把肉往一边拨拉 加入豆角翻炒

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步骤 6

步骤 6

炒制豆角表面干瘪即可

步骤 7

加入西红柿翻炒

步骤 8

加入豆芽翻炒

步骤 9

加上盐 鸡精 翻炒至如图 加入少许高汤或者热水

步骤 10

加入面条 在面条上滴加植物油 盖上盖子闷15分钟

步骤 11

中途要用筷子抖抖面条 注意加水 沿着锅边加入

步骤 12

快出锅前三分钟加入青菜 翻炒均匀出锅 香喷喷的焖面就好啦 喜欢吃排骨焖面的 就放排骨 做法一样 想吃更干臊的 可以先把拌油的面条事先蒸蒸 或者出锅后再蒸

豆角焖面的小贴士

1. 肉最好用五花肉 煸炒出猪油会更香 肉切厚点 2.加入高汤沸水煮肉的水多加些 多煮会儿肉 让汤汁里有肉味儿 然后把汤倒出 留少部分水焖 剩下的水分次加入焖 3.面条选最细的那种 我买的粗 不好熟 蒸了20分钟 4.面条可以用油提前拌拌 或者上面条后加油 避免黏连 5.焖的时候注意要小火 然后要勤加水 避免糊 6.面条抖的过程注意别把面条弄锅底了 要有菜在面条底下

菜谱创建时间：2020-03-22 12:12:22