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正宗台式三杯鸡(零失败!周围朋友全都赞不绝口! 😁)

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作者: 胤食记
所有的茶餐厅都会有的一道菜,很多年前第一次吃到时,就爱上这个味道了,于是功夫不负有心人,终于机缘巧合 偷师成功哈哈,家人和朋友都说比饭店的好吃😋 ,今天就分享出来吧! 三杯 其实就是 三种主要调料: 台湾红标米酒+芝麻油+金兰酱油,全程不加一滴水,当然这道菜的主要灵魂却是“九层塔”,相信你会爱上它哦!

用料

正宗台式三杯鸡(零失败!周围朋友全都赞不绝口! 😁)的做法步骤

步骤 1

鸡腿 鸡翅请菜店老板帮忙剁成大小适中的鸡块,洗净冷水下锅,焯水后洗净备用。

步骤 2

起锅放入芝麻油和植物油的混合油,放入姜片爆香,炒至有点煎黄,放蒜瓣,葱段,红辣椒圈,继续炒香,然后放入鸡块炒出油脂和香气。

步骤 3

接下来就要放我们的料汁,10勺米酒 、3勺生抽 、1勺老抽、2勺冰糖(不喜欢太甜的可以减半),炒匀,大火煮开,转中小火炖煮不到10分钟左右,汤汁收的不太多了就行了。另起一个小砂锅,烧热后倒入炖煮好的鸡肉,淋入少许芝麻油,放上罗勒盖上盖子闷煮一分钟,锅盖一圈淋入半勺米酒,就可以上桌啦!

菜谱创建时间:2020-03-22 11:34:44
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