胡萝卜无水面团玛捷斯magimix

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作者：呼噜大猫

v：janeyoung_23，请备注来自下厨房面团可以做饺子皮、面疙瘩、面条等，但是每种的湿度会略有差异，根据面团湿度来调整蔬菜的量，下面的配方是适合做饺子皮的，面疙瘩可以略湿一点，加5g胡萝卜，面条可以略干一点，减5g胡萝卜胡萝卜的新鲜程度和品种的不同，决定胡萝卜含水量的不同，我的是新鲜水份足的胡萝卜，如果你的蔬菜较干，可以适当增加一点量较干一点饺子和面条的湿度是不容易成团的，成颗粒状即可，用刮刀刮一下就成团了，我图片成团是因为测试的时候用了115g的胡萝卜，会偏试一点点，所以配方改成了110g，做的时候了解一下，状态应该要偏干一点点，太湿不太好包无水面团胡萝卜73g 中筋面粉150g 紫薯195g 中筋面粉150g 南瓜128g 中筋面粉150g 韭菜90g 中筋面粉150g 青菜83g 中筋面粉150g 火龙果98g 中筋面粉150g 水75g 中筋面粉150g 不管什么比例，先打一分钟，出来是芝麻粒大小的状态就是比例正好的。然后继续auto，再慢慢把速度调低到4，再打1-2分钟如果食物处理机做包子面团，水分略多一点，一分钟后最好是黄豆粒大小。