酸菜炖粉条（东北菜馆的味道）无敌好吃

作者： 伊朵麻

用料

• 酸菜 1颗
• 粉条 3/1把
• 五花肉 1块
• 葱姜蒜 若干
• 盐 若干
• 鸡精 2勺
• 冰糖 5块
• 料酒 3勺
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 耗油 2勺
• 干辣椒 4个
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 花椒 半把

酸菜炖粉条（东北菜馆的味道）无敌好吃的做法步骤

步骤 1

1.五花肉洗净，冷水里放料酒2勺，放五花肉煮沸，切小块

步骤 2

酸菜切好备用

步骤 3

准备调料，葱4段，姜片5片，大蒜3瓣，干辣椒4个，花椒一半把，桂皮1块，香叶2片 注意！干料和湿料要分开！

步骤 4

起锅烧油，多放些油，先放干料，之后转小火放冰糖，炒化

步骤 5

炒化冰糖后，立即转大火倒入五花肉和湿料继续翻炒3分钟左右

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步骤 6

步骤 6

之后把切好的酸菜倒入，倒入料酒，生抽，老抽，耗油，继续翻炒5分钟左右

步骤 7

加水，可以多放些水

步骤 8

加红薯粉，大火炖，最好炖到没有多少汤汁了，之后视情况加少许盐鸡精调味出锅

酸菜炖粉条（东北菜馆的味道）无敌好吃的小贴士

酸菜肉炖粉条的灵魂是选好酸菜，酸菜一定要味道好 ps 炖的时候一定要注意大火炖，多放水，勤看着，千万别让粉条把锅粘了哈

菜谱创建时间：2020-03-22 10:58:29