把糯米粉,玉米淀粉,纯牛奶,白糖55克的(是倒入糯米粉去的)先准备好这些材料
把称好的步骤一的材料,倒入盘子里,搅拌均匀,无颗粒
步骤二搅拌均匀后,过滤到另外个盘子里,然后盖住保鲜膜,蒸15分钟左右,时间根据自己而定,不能判断是否熟,可以拿筷子挖中间看看,没水状证明熟了
熟后把盘子端起来,趁热放入黄油,带个一次性防粘手套,趁热手抓均匀一坨坨,如图马上用保鲜膜卷起来,放入冰箱冷藏后用,着急的话放入冷冻半个小时左右拿起来擀皮也行
冰箱拿出来后,长条放点熟糕粉弄均匀,垫也要放点熟糕粉,防止粘,切成一坨坨,我的是25左右,我的配方可以做12-13个雪媚娘皮,新手的话可以切28克左右来擀皮,擀好皮,要用保鲜膜盖住,不然怕硬(擀皮一定要擀均匀点,不要这里薄那里厚,不然裹奶油馅时候,皮会漏奶油哦)
擀好皮后,把榴莲肉或者芒果肉准备好,打奶油,奶油不要打过于老,反过来倒不掉,奶油就打好了(奶油要尽快用,裹料速度快点,不然奶油很容易融化掉)新手怕奶油融化,可以用两个裱花袋装好,另外个先放冰箱备用也可以
先放奶油,中间放自己喜欢的水果,底上在放奶油,如图
用这个磨具,最后层放水果后,在捏起来,捏起来剩下的皮剪掉,口感会更好,不剪掉其实也行,在抹点熟糕粉,主要是防粘的!!!
如图,成品出来啦!做好后马上放冰箱,不然奶油会融化哦
馅料可以裹榴莲肉,芒果肉,奥利奥,等等都行,看自己喜欢的口味即可哈!!! 注意 这个配方,材料我放的也比较足够,做了13个雪媚娘皮,我的奶油是刚刚好的,整体包的也丰满很多,如果料放的没有那么多,奶油肯定需要多点,这个需要大家自己调节哦