黄瓜，胡萝卜切条准备好
香菜切断备用
里脊肉切成片
鸡蛋，面粉，淀粉，混合在一起，不要太稀，一定要能挂在肉上。
放入肉片，搅拌均匀，每个肉片上都挂上面
锅中加油，油热放入肉片，炸至成型，捞出
全部取出后，在次热油，将肉放入锅中，炸第二遍
锅中将油倒出，留一点底油用作炒配菜。 底油加热，放入葱姜蒜，炒香放入少量酱油，再放醋和糖，醋和糖可以多放一些，少量耗油。
放入炸好的肉，放入盐
放入切好的黄瓜和胡萝卜，翻炒几下即可出锅食用。
出锅前，放入香菜，味道更佳
放料的时候可以放小火避免糊锅。 锅包肉一般为酸甜口，可以按失当的比例放入。