四季豆炒肉末

作者： 培小厨

用料

• 四季豆 克
• 香菇 朵
• 肉末 克
• 料酒 勺
• 酱油 勺
• 生抽 勺
• 糖 克
• 盐 克
• 鸡精 勺
• 干辣椒 个
• 蒜瓣 瓣
• 姜 片

四季豆炒肉末的做法步骤

步骤 1

四季豆去筋后清洗干净切小粒状、香菇切丁、蒜姜切末、干辣椒切段、肉末腌制

步骤 2

肉末我用了料酒生抽食用盐和少量淀粉腌制15分钟

步骤 3

热锅凉油、油温5层热加入腌制好肉末小火慢煎（小火是为了肉泥不粘腻在一起）

步骤 4

肉末5-6层熟，盛起待用

步骤 5

另起锅放油、加入炒好的肉末

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步骤 6

步骤 6

加姜蒜末、干辣椒继续小火翻炒

步骤 7

加入香菇丁煸炒出香味

步骤 8

改中火加入四季豆（可以适量加些白开水防止干锅）

步骤 9

加入适量生抽或者食盐继续翻炒（里面白色的是茭白，这一步可以省去，我是因家里剩余一根不知该如何处理，就给放进去了）

步骤 10

加入适量白糖提鲜

步骤 11

大火翻炒，快要起锅时加入适量鸡精粉即可

步骤 12

装盘

菜谱创建时间：2020-03-22 08:57:07