🍰8寸芒果慕斯蛋糕🍰 （蛋糕底）超详细版

作者： Kayi-K

用料

• 戚风蛋糕8寸 1个
• 芒果肉 300克
• 芒果粒，蓝莓，草莓 适量
• 细砂糖 80克
• 淡奶油 400克
• 吉利丁粉 20克
• 牛奶 100克
• 镜面部分制作材料:
• 芒果酱 60克
• 吉利丁粉 5克
• 温水 60克

🍰8寸芒果慕斯蛋糕🍰 （蛋糕底）超详细版的做法步骤

步骤 1

首先要烤一个8寸的戚风蛋糕做慕斯饼底，不会做的宝宝可以翻看我的教程里面有详细做法

步骤 2

1.把50克牛奶放入20克吉利丁粉，隔水溶化 2.把300克芒果肉放进搞拌机打烂成果酱，再加入50克牛奶，搞拌均匀 3.芒果酱加入细砂糖，隔水搞拌，直到砂糖完全溶化 4.把做好的芒果酱倒入融化好的吉利丁粉里，混合均匀

步骤 3

淡奶油打到6分发，大概是可以看到起勾状态

步骤 4

把打发好的淡奶油分两次放入芒果酱里，每一次都要搞拌均匀

步骤 5

搞拌好的芒果淡奶油

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步骤 6

步骤 6

把8寸的戚风蛋糕切成两片，一片8寸，一片7寸左右，8寸的做慕斯蛋糕底

步骤 7

取一片8寸的蛋糕做底，轻轻地压一下，然后放水果装饰，再倒一半芒果淡奶油在上面

步骤 8

再放一片7寸的蛋糕坯，再重复上面步骤

步骤 9

完成后的慕斯要放进冰箱冷藏2-3小时

步骤 10

镜面部分：取40克温水倒入5克吉利丁粉，搞拌到完全溶化，再把60克芒果酱倒入20克温水搞拌好，再把两者混合均匀

步骤 11

倒入已经冷藏好的慕斯上面，再冷藏4-5小时

步骤 12

做了一个芒果🌸

步骤 13

完美出镬

步骤 14

慕斯蛋糕建议围一下边

步骤 15

最后奉上我的手抄原搞，我发的是改装后的配方

🍰8寸芒果慕斯蛋糕🍰 （蛋糕底）超详细版的小贴士

1.倒模得时候，建议可以用热风机吹一下外围，也可以用热毛巾敷一下，这样容易脱模 2.隔水溶化吉利丁粉，一定要搞拌均匀 3.很多小伙伴不懂什么叫隔水，隔水的意思是，拿一个空盘子里面放一些热水，然后上面再放一个碗，碗里面放材料 4.打发淡奶油的时候不用加糖

菜谱创建时间：2020-03-22 08:46:52