买一条鱼，随意都行。龙利鱼也可以。我买的草鱼
切掉鱼头，鱼尾，清洗干净，横着切成两片。 然后分开鱼皮和肉。
重点:不用管刺。大刺当然切掉。小的可以先拍拍切切肉，可以用刀一点点刮，直接得到鱼泥。 或者直接切成小块，然后不断的剁，剁成鱼蓉。超级细面的感觉。
剁好以后，放调料，然后用手像和面一样在盆子里来回摔打。越摔越弹。半小时以上。 锅里不开火，放凉水，开始汆成圆丸子状。都弄好以后，开火，小火小火煮。 十五分钟左右尝一个，你会发现超级软弹。
煮好以后，手感也特别好。冻起来以后煮汤，煮火锅吃吃吧