米饭杀手--肉末红烧茄子

作者： 不负筱食光

豪吉麻辣川香汁，地道真川味，让你在家就能方便快捷吃到正宗地道的川式美味！

用料

• 茄子 1个
• 肉末 100克
• 豪吉麻辣川香 20克
• 姜 适量
• 小香葱 4根
• 蒜 6瓣
• 蚝油 2勺
• 白糖 3克
• 豪吉鸡精 2勺
• 盐 2克
• 生抽 1勺

米饭杀手--肉末红烧茄子的做法步骤

步骤 1

准备好食材。

步骤 2

茄子冲洗干净切条用淀粉抓至均匀。

步骤 3

把肉切肉末用生抽抓至均匀腌制一下。姜、葱、大蒜切末备用。

步骤 4

把豪吉麻辣川香汁+耗油+豪吉鸡精+糖+水调成川香汁备用。豪吉川香汁，色泽鲜亮，质地浓稠，不不仅让菜品有好颜色，也能有饱满的口味！

步骤 5

锅中放入适量菜籽油烧至六七成热时把茄条放入锅中炸至3-4分钟后捞出控油再复炸一次。

步骤 6

把炸茄子的油倒出留少需底油。倒入肉末炒至变色放入姜末和蒜末翻炒均匀。

步骤 7

倒入豪吉川香汁翻炒均匀。

步骤 8

再倒入炸好的茄条翻炒均匀。

步骤 9

小火烧至入味。出锅前尝一下咸淡加入适量盐，用水淀粉勾芡一下。

步骤 10

装盘再撒入葱花。

步骤 11

一盘超级美味下饭菜就OK啦！

步骤 12

一碗米饭完全不够，今晚要吃撑啦😂😂😂

米饭杀手--肉末红烧茄子的小贴士

1·茄子放入油锅里炸3到4分钟，然后捞起。第二遍炸把锅中的油烧热，里面的水分烧掉，烧到油不冒沫泡为止，然后再次倒入茄子。第二遍炸能把茄子里吸收的油给逼出来，但记得炸的时间不要长，30秒这样就可以捞出来出来了。

菜谱创建时间：2020-03-22 01:47:46