瑞士蛋糕卷

作者： Celine777

用料

• 低筋面粉 50克
• 蛋黄 5个
• 蛋白 5个
• 白砂糖 40克
• 牛奶 50克
• 玉米淀粉 10克
• 食用油 26克
• 淡奶油 200克

瑞士蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

准备所需食材并量好用量

步骤 2

分离蛋清蛋黄，用最简单的来回倒腾法就足够了

步骤 3

低筋粉和淀粉过筛

步骤 4

按牛奶，食用油，面粉类，蛋黄的顺序依次加入并搅拌均匀

步骤 5

一次性加入白砂糖打发蛋清

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步骤 6

步骤 6

打发的容器一定要无水无油

步骤 7

打发到硬性发泡

步骤 8

把蛋白部分分三次加入，用上下翻滚的手法搅拌均匀

步骤 9

垫油纸，倒入烤盘并适当铺平

步骤 10

放入烤箱上下火160度25分钟

步骤 11

出炉后倒扣散热

步骤 12

散热间隙准备稀奶油

步骤 13

打发稀奶油到硬性发泡，所谓的说软话做硬事

步骤 14

把轻微晾凉的蛋糕上平铺上奶油

步骤 15

用之前拆下的油纸卷成圆柱形

步骤 16

用刀切成等份，切的过程中用锯刀慢慢切，切一次擦干净过水再切下一刀

步骤 17

松软可口还健康的蛋糕卷出炉啦

步骤 18

因为是家庭版，糖油都少放了但最终的味道和口感一样好吃😋

菜谱创建时间：2020-03-22 00:59:39